Maison Paillot

Henri, Denis, Pierre & Vincent,
en Bourgogne, à Noyers-sur-Serein.

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La cuisine, comme le vin, avant tout sont des terroirs, puis du savoir, de la créativité et de l'exigence.

14 place de l'hôtel de ville, 89310 Noyers-sur-Serein

Restaurant
Le Restaurant Les Millésimes

 

Sublimer les produits de notre enfance

En tant que fils de Charcutier, il nous apparaît essentiel de mettre en valeur les produits avec lesquels nous avons grandi. Les sublimer en les associant à une cuisine contemporaine nous permet d’ouvrir des bouteilles surprenantes sans oublier de mettre en avant notre terroir Bourguignon.

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La cuisine : Bourguignonne avant tout

Les parcours de chacun apportent un regard différent créant une atmosphère de travail ambitieuse et curieuse de ce qui l'entoure. Nous sommes reconnaissants envers ceux et celles qui par leur vécu assurent qualité et consistance à notre projet.

Voir notre formule buffet


Les vins : L'envie de partage

Le terrain de jeu et d’échange est vaste surtout avec Pierre et Vincent aux commandes de deux caves et au parcours diffèrent. Chez nous vous pourrez chiner les crus locaux et être amenés à dépasser les frontières de la Bourgogne…

Voir notre carte des vins

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Espace privatif

Le salon : 12 à 14 personnes. Située à l’étage il peut être privatisé, la vue sur la place centrale du village et la décoration bourguignonne de cette pièce lui confèrent une ambiance très familiale.

La salle St Vincent : 15 à 24 personnes. Située au dessus de la cave à vin elle a pour atout d’être ouverte sur la place de l’hôtel de ville et sur la charmante rue piétonne du Poids du Roy. Son atmosphère est très liée au commerce de la charcuterie dont elle est le prolongement. Fer forgé et pièce de chêne en sont ses caractères.

Les Millésimes : 45 à 50 personnes. Une cheminée imposante et chaleureuse vous accueille. Bien assis dans un fauteuil, vous observez au travers de grandes baies vitrés le fourmillement de la rue piétonne. La principale cave à vin du restaurant est sous vos pieds et les cuisines sont là, dernière vous, en ébullition.


On parle de nous

Article du Gault & Millau

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Le bureau de la charcuterie

Découvrir

Maison Paillot, 14 place de l'hôtel de ville, 89310 Noyers-sur-Serein. France.
  +33 (0)3 86 82 82 16